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Afin de célébrer cette Saint Vincent, placée sous le signe des climats de Bourgogne et de la candidature au patrimoine de l’Unesco, les associations Pierre de Bourgogne et Dijon Je T’Aime se sont réunies pour construire une cabotte en laves de Bourgogne sur la Place Darcy, sous la Porte Guillaume.
Une cabotte est un petit abri en pierres sèches situé en bord des vignes. Celle-ci fait donc partie des climats du vignoble de Bourgogne, et c’est ce symbole que les deux associations ont voulu faire entrer dans la ville, le temps d’un week-end.
L’association Pierre de Bourgogne vise à valoriser et promouvoir l’une des richesses naturelles de la Bourgogne : la pierre et ses 80 variétés. Omniprésente dans le vignoble bourguignon la pierre participe de ce patrimoine exceptionnel des 1200 climats de Bourgogne.
Ainsi, les chalands pourront venir s’informer sur la pierre de Bourgogne et ses utilisations, tout en découvrant ou redécouvrant le centre-ville de Dijon et ses commerces, aux couleurs de la Saint Vincent Tournante.
Des élèves du Lycée des Marcs d’Or viendront faire des démonstrations de taille de pierre.
