Dijon

A la Clayette depuis 45 ans au coeur du Charolais Brionnais, Bernard DUFOUX fait partager sa passion du chocolat dans une maison où le poète Lamartine fit de nombreux séjours.

"ô temps suspend ton vol" a-t-il l'air de nous dire losqu'il raconte avec émotion l'histoire du chocolat, de la cabosse du Vénézuéla à son palet d'or...

• Attribution de la note la plus haute par le Club des Croqueurs de Chocolat

• Classé parmi les meilleurs chocolatiers de France en 1998

• "Virtuose de la divine fève" décerné par le guide des meilleurs chocolatiers de France en 2006 qui le classe parmi les 10 meilleurs français.

Un formidable choix de chocolats :

• les ganaches
• les pâtes d'amande
• les pralinés
• la bûchette aphrodisiaque
• les orangettes
• les tablettes
• le conquistador
• le castillo
• le cabello

Fabriqué tous les jours à partir des meilleures fèves de cacao d'Amérique du Sud, leur préparation artisanale se fait sans addition de produits conservateurs.

Comment reconnaître un bon chocolat ?

Sa couverture doit avoir un brillant lisse et uniforme, une teinte chaude et veloutée, un parfum profond et puissant, une texture onctueuse, une longueur en bouche, de l'arôme, une combinaison harmonieuse de l'amer, du sucré et des parfums ... ....