Vous êtes ici >> Achat Côte-d'Or > Achat Dijon > Alimentation > Epicerie fine > La Grèce Gourmande > Produits Gamme Bio > Huile d'olive Bio "Oléanthi"

Huile d'olive Bio "Oléanthi"

Envoyer à un ami
12,00 € TTC
  • Quantité nette : 0,500 L, soit 24€/L
  • Volume (L) : 0,500
  • Marque : OLEANTHI
- +

Oleanthi est une huile d’olive vierge extra unique. Une huile d’olive composée de 2 des variétés d’olives grecques les plus reconnues : Manaki et Koroneiki. Elle est produite de manière traditionnelle dans une région de Grèce, renommée pour son ancienne tradition de production d’huile d’olive. Cette région est l’Ermionide (Kranidi) dans le Péloponnèse.

La récolte du fruit de l’olivier débute vers le milieu de l’automne sur les collines où sont situées les petites oliveraies de la variété Manaki qui ne sont pas encore mures, tandis que quelques fruits de la variété Koroneiki sont presque mûrs.

 

En récoltant les olives de façon traditionnelle, à la main, sans blesser un seul fruit, et en les emmenant immédiatement au pressoir traditionnel, où commence la production de cette huile unique, par pression à froid, sans aucune autre élaboration, se produit ce que l’on nomme, la « fleur » de l’huile d’olive : c’est-à-dire une huile d’olive vierge extra avec toutes ses valeurs nutritives, inaltéré avec une acidité inférieure à 0,4%. Oleanthi, a un arome à caractère explosif, une saveur fruitée et avec des notes légèrement piquantes, qui proviennent du mélange du fruit des olives des 2 variétés.

 

Les Varietés:

Manaki (Olea europaea var. ovalis).
La variété Manaki est une variété grecque primitive dont les oliviers poussent exclusivement dans une petite région au nord-est du Péloponnèse. En raison de son étendue restreinte, elle est considérée comme une des variétés qui produit une huile de haute qualité. L’huile issue de cette région a une couleur jaune d’or, elle est d’une douceur vive, fortement fruitée, sans pour autant être piquante.

Koroneiki (Olea europaea var. microcarpa).
Koroneiki est une variété grecque d’olives d’un fruit plus petit. Il s’agit de la variété la plus reconnue et récompensée mondialement pour l’huile qu’elle produit. Son huile a une couleur verte dorée, un goût fruité et explosif en bouche et un parfum avec des notes légèrement piquantes.

 

L’union:

 

L’union du jaune d’or et du vert doré, du fruité avec les notes légèrement piquantes d’un fruit presque mur, l’explosion de parfums et de saveurs place cette huile parmi les meilleures huiles vierge extra au monde.