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POIVRE DE CASSIS

POIVRE DE CASSIS - POIVRE DE CASSIS - EPICERIE FINE CALISA:  vente  thé .café. spécialités de Bourgogne
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  • Poids (Kg) : 0,255

                                    POIVRE DE CASSIS

 Ce poivre est obtenu à partir d'un bourgeon de cassis séché et broyé qui produit une poudre marron aux reflets verts violacés.

Cette poudre donne naissance à une épice fruitée, à la fois acide et au goût de cassis mais sans le sucre ce qui permet de la marier aussi bien avec des plats sucrés que salés.

Son goût évoque la force d’un poivre associée à la douceur acidulée du cassis et répond à une recherche d’innovations culinaires.

Le poivre de cassis figure déjà dans quelques plats sucrés ou salés de grands chefs cuisiniers comme  Bernard LOISEAU,Patrick BERTRON , David ZUDDAS et Alexis BILLOUX

À chacun ensuite de se laisser guider par son inspiration. De la terrine au gâteau au chocolat, en passant par le fromage ou le poisson, cette nouvelle poudre est à tester sans préjugé, tout restant à inventer autour de ce poivre fruité.

 

                En vente chez CALISA. Bocal de 35 grammes.

                  Ce produit est élaboré par Emmanuelle Baillard

 

 

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