Dijon

 CREME DE CASSIS.

Nos crèmes de fruits sont réalisées de façon artisanales par des producteurs régionaux.Les fruits, cassis de Bourgogne ou pêches de vigne ont macéré dans de l'alcool selon les méthodes traditionnelles avant d'être mises en bouteilles et titrent autour de 20 ° d'alcool.

Our creams of fruits are realized in a craft way by regional producers. Fruits, black currant of Bourgogne or vine peaches wallowed in some alcohol according to the traditional methods before being bottlings and title around 20 ° alcohol.

Les velours sont réalisés par les producteurs de petits fruits (cassis, framboise) selon une façon traditionnelle, en faisant macérer les baies dans du vin, cela permet d'avoir un taux d'alcool plus faible, 5° d'alcool .

The velvet are realized by the producers of small fruits (black currant, raspberry) according to a traditional way, by making wallow bays(berries) in some wine, it allows to have a rate of weaker alcohol, 5 ° of alcohol.

Le cassis primeur est un nouveau produit réalisé avec le cassis qui macéré très peu de temps dans de l'alcool, ce qui lui confère plus d'arôme et moins d'alcool, il titre 15° d'alcool.

The black primeur is a new product made with cassis, which macerated very little time in alcohol, which gives it more flavor and less alcohol, under 15 degrees alcohol. 

Les crèmes et les velours sont utilisés pour préparer le Kir, avec du vin blanc aligoté; le Communard avec du vin rouge pinot noir; le Kir Royal avec du crémant de Bourgogne. Le velours de framboise est fréquement servi avec du rosé.

The creams and velvet are used to prepare the Kir, with white wine aligoté; the Communard with pinot noir red wine; the Kir Royal with crémant of Burgundy. The velvet raspberry is frequently served with rosé.

Elles sont aussi utilisées pour déglacer des viandes, gibier, porc, pigeon, canard...Pour accompagner des desserts comme un sorbet, une glace à la vanille...

They are also used to deglaze meats, game, pig, pigeon, duck... To accompany desserts as sherbet, vanilla ice cream...