Livarot de Normandie
Le Livarot de Normandie mérite d’être mieux connu en dépit d’une mauvaise « réputation olfactive » très exagérée !
Aussi appelé Colonel en raison des 5 bandes de « laiches » (roseau aquatique) qui l’entourent, ce fromage au lait de vache présente une croûte orangée sous laquelle se cache une pâte fine à la saveur affirmée et délicate.
C’est probablement l’un des fromages les plus anciens de Normandie.
Il serait dommage de passer à côté!
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