Dijon

La maison Albert BICHOT a été fondée en 1831 par Bernard BICHOT, arrière petit-fils de Bénigne BICHOT, Seigneur de Corbeton, conseiller du Roy, descendant de parlementaire bourguignon ...

LE DOMAINE : la maison Albert BICHOT possède aujourd'hui près d'une centaine d'hectares en propriété répartie en 3 domaines, 1 domaine dans chacune des régions bourguignonnes.

• LE DOMAINE LONG DEPAQUIT A CHABLIS
• LE DOMAINE DU CLOS FRANTIN A VOSNE ROMANEE
• LE DOMAINE DU PAVILLON A POMMARD

LA FABRICATION : en matière de vinification, les méthodes BICHOT sont simples :

• Choix déterminant de la date de vendange
• Vendanges faites à la main
• Utilisation de caissettes évitant l'écrasement des baies
• Tri des fruits pour ne garder que les baies à maturité optimum
• Vinification traditionnelle