Le cervelas lyonnais à la cervelle de canut
Le cervelas lyonnais à la cervelle de canut.
Ingrédients :
- 1 fromage blanc en faisselle ou un yaourt à la grecque
- 1 pincée de sel et de poivre
- 1 cuillère de persil haché
- 1 cuillère d'échalotes
- un peu d'ail
- 1 goutte de vinaigre et de vin blanc
- 1cuillère de crème fluide
Préparation :
Cuisez le cervelas à l'eau frémissante pendant 45 minutes.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et battez au fouet.
Servez le cervelas chaud accompagné de la cervelle de canut froide et de pommes de terre vapeur.
SALAISONS DE CAMPAGNE Sous les Halles côté rue Quentin - 21000 Dijon
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