FROMAGERIE AU GAS NORMAND - DIJON

Cancoillotte

La cancoillotte ou cancoyotte est un fromage français fabriqué principalement en Franche-Comté à partir de lait écrémé caillé: le metton, et de vin blanc du Jura.

C'est un fromage typique de la cuisine franc-comtoise, une spécialité au goût délicat.

Elle possède une texture plus ou moins coulante selon la température.

Elle peut être dégustée froide sur du pain ou directement à la cuillère pour les plus gourmands! Mais vous pouvez aussi la faire chauffer pour la couler ensuite sur une belle salade, ou des pommes de terre accompagnées d'une saucisse de Morteau ou de Montbéliard pour rester dans le même terroir.

NB: C'est le fromage le plus diététique qui soit: peu calorique et seulement 8 à 11 % de matière grasse! Etonnant vu son caractère si onctueux et fondant. Alors même si vous avez trop de cholestérol, vous ne serez pas privé de fromages car vous pouvez manger de la cancoillotte!

Au Gas Normand vous propose cette cancoillotte artisanale tout au long de l'année,

avec les saveurs nature, ail, échalote, vin du Jura, cumin et morilles.

Retrouvez ce produit ainsi que tous les autres au Gas Normand, sous les halles de Dijon !