Maroilles
Le Maroilles?
Non, ça n'est pas fort!
Originaire de la Thiérache, située près de la frontière belge entre le Hainaut et les Ardennes, le Maroilles doit son nom à l'antique village de Maroilles (Maro Lalo ou "grande clairière" des Gaulois).
Il a été reconnu AOC en 1955.
Le Maroilles se mange surtout en fin de repas. Il entre aussi dans la composition de recettes régionales, comme la flamiche, la rôtie au Maroilles ou la goyère (tarte au fromage).
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