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Cîteaux
Le fromage de Cîteaux, aussi appelé Trappiste de Cîteaux, est certainement un des fromages de Bourgogne les plus connus.
Il est fabriqué de manière artisanale par les moins de l’abbaye de Cîteaux à partir du lait – thermisé - de leurs vaches.
C’est un fromage rare à pâte pressée non cuite et à croûte lavée.
Il est affiné 2 mois en cave humide. Là, il développe une saveur fruitée au goût de terroir prononcé.
Pour la petite histoire
Il tire son nom de l’abbaye où il fut créé. Les moins de l’abbaye forme une communauté de l'Ordre des Cisterciens de la Stricte Observance, qui compte environ 35 membres. Ils produisent environ 70 tonnes de fromage par an.
Retrouvez ce produit ainsi que tous les autres au Gas Normand, sous les halles de Dijon !
FROMAGERIE U GAS NORMAND
Rue Odebert - 21000 Dijon
Tel : 03 80 30 33 90 / Fax : 03 80 36 02 72LES MEILLEURES SPÉCIALITÉS FROMAGÈRES
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