FROMAGERIE AU GAS NORMAND - DIJON

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Avis de nos clients

Au Gas Normand Soumaintrain - Voir en grand

  • Soumaintrain fermier de l'Yonne


    Le Soumaintrain est une appellation d'origine désignant un fromage français au lait de vache, à pâte molle à croûte lavée de couleur orange ou blanche.

    Sachez que le véritable Soumaintrain est fermier et exclusivement fabriqué dans l'Yonne, dans les villages de Soumaintrain, Beugnon, Jaulges et Bouilly.

    Il se présente sous la forme d'un cylindre aplati de 13 cm de diamètre sur 4 cm d'épaisseur.  

    Après avoir été moulé, le soumaintrain est lavé avec de l'eau salée tous les 2 à 3 jours pendant un affinage qui dure de 3 à 6 semaines.

    Sa texture et son goût se situent entre le Langres et l'Epoisses.

    Ainsi ceux qui recherchent une saveur typée mais qui ont peur de la force olfactive et gustative de l'Epoisses choisiront le Soumaintrain fermier pour le remplacer avantageusement sur leur table!

     


    Retrouvez ce produit ainsi que tous les autres au Gas Normand, sous les halles de Dijon !

     

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