Chaource
Le Chaource est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie, fabriqué à partir de lait de vache, originaire de la ville de Chaource dans l'Aube.
Il est produit en Champagne-Ardenne et en Bourgogne.
Il est protégé par une AOC depuis 1970 et une AOP depuis 1996.
Il se présente sous la forme d'un cylindre d'une dizaine de cm de haut et de large.
Sa croûte blanche cache une pâte onctueuse d'une belle couleur blanc cassé qui devient de plus en plus crémeuse au fil du temps. Il est toutefois moins gras que le Brillat-Savarin dont on peut le rapprocher.
Pour la petite histoire
Le Chaource serait à l'origine un fromage monastique, inventé à l'abbaye de Pontigny.
Retrouvez ce produit ainsi que tous les autres au Gas Normand, sous les halles de Dijon !
FROMAGERIE AU GAS NORMAND Rue Odebert - 21000 Dijon Tel : 03 80 30 33 90 / Fax : 03 80 36 02 72 LES MEILLEURES SPÉCIALITÉS FROMAGÈRES Nos produits : Comté du Fort Saint Antoine – Morbier Grand Âge - Raclette au lait cru - Laguiole - Tomme de Savoie - Reblochon Fermier - Abondance - Beaufort - Camembert - Epoisses – Chèvre Charolais Fermier - Selles sur Cher - St Nectaire fermier |