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Avis de nos clients

Bleu de Gex - Franche Comté - FROMAGERIE AU GAS NORMAND - DIJON - Voir en grand
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  • Bleu de Gex

     

    Le Bleu de Gex est un fromage à pâte persillé au lait cru de vache qui provient du Haut-Jura.

    4 fromageries fabriquent encore du Bleu de Gex à l'heure actuelle, avec des laits provenant d'une cinquantaine d'exploitation agricole.

    L’AOC Bleu de Gex est historiquement la première AOC fromagère au lait cru de vache reconnue au niveau national en 1935 http://www.bleu-de-gex.com/-L-AOP-du-Bleu-de-Gex-.html. Depuis le 21 juin 1996, le Bleu de Gex Haut-Jura bénéficie également de l'AOP européenne.

    En conséquence, son aire de production géographique est délimitée. Le lait doit provenir de vaches de race montbéliarde ou simmentale dont l'alimentation est strictement réduite à l'herbe ou au foin, et sans aucun  alimenté fermenté.

    Vous saurez le reconnaitre: le mot « Gex » est obligatoirement moulé en creux au cours de la fabrication.

    Sa croûte est fine et blanche, et sa pâte révèle des moissisures bleu-vert assez pâle.

    Son goût doux et léger développe des arômes lactés et recèle une pointe de sel et d'amertume.


     

    Retrouvez ce produit ainsi que tous les autres au Gas Normand, sous les halles de Dijon !

     

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