FROMAGERIE AU GAS NORMAND - DIJON

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Fourme d'Ambert - Massif central / Auvergne / Aubrac - FROMAGERIE AU GAS NORMAND - DIJON - Voir en grand
  • Fourme d'Ambert


    La fourme d'Ambert est un fromage d'Auvergne dont la zone de production s'étend sur 2 régions et 3 départements.

    C'est un fromage au lait de vache, à pâte persillée (souche penicillium roqueforti) non cuite et non pressée, à croûte sèche et fleurie, dont les dimensions sont d'environ 13 cm de diamètre, 19 cm de hauteur.

    La filière AOP fourme d’Ambert réunie l’ensemble des opérateurs intervenants dans la fabrication de ce fromage. Ainsi, les producteurs de lait, les collecteurs, les transformateurs et les affineurs travaillent ensemble pour le développement d’un produit commun, l’AOP fourme d’Ambert.

    Elle est affinée au minimum 4 semaines et peut se consommer toute l'année. Sa texture est particulièrement douce et crémeuse.

     

    Pour la petite histoire

    Son nom fourme vient du latin forma qui serait aussi à l'origine du mot fromage.

     

     

    Retrouvez ce produit ainsi que tous les autres au Gas Normand, sous les halles de Dijon !

     

    FROMAGERIE AU GAS NORMAND

    Rue Odebert - 21000 Dijon
      Tel : 03 80 30 33 90 / Fax : 03 80 36 02 72

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