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Couteau Kai Seki Magoroku
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Couteau traditionnel japonais.
La lame est en acier de haute qualité (58 ±1 HRC) et offre une coupe facile.
Le manche, dans la traditionnelle forme en châtaigne, est en Pakka, bois laminé mêlé à de la résine ce qui le rend particulièrement robuste et résistant à l'humidité tout en offrant une belle esthétique.
La virole est en polypropylène.
1. Couteau d'office, lame de 10 cm.
2. Couteau universel, lame de 15 cm.
3. Deba, lame de 15,5 cm. Couteau à poisson à lame épaisse, pour lever les filets et couper la tête.
4. Santoku, lame de 17 cm. Multi-usages.
La lame santoku (qui signifie 3 vertus) est la forme typique du couteau japonais, que chaque foyer possède.
Le terme santoku rappelle le caractère universel de la lame : pour le poisson, les légumes et la viande.5. Couteau à trancher, lame de 22,5 cm.
6. Couteau à sashimi,Yanagiba, lame de 21 cm.
7. Couteau de chef, lame de 20 cm.
Fabriqué au Japon.
Découvrez également les autres gammes de couteaux disponibles au Comptoir du Japon, y compris des couteaux pour gauchers.
