Couteau traditionnel japonais, qui offre une coupe facile et une belle esthétique.
Lame : acier de haute qualité (58 ±1 HRC)
Manche : pakka, bois laminé mêlé à de la résine ce qui le rend particulièrement robuste et résistant à l'humidité tout en gardant une esthétique traditionnelle, forme en châtaigne.
Virole : polypropylène.
1. Couteau d'office, lame de 10 cm.
2. Couteau universel, lame de 15 cm.
3. Deba, lame de 15,5 cm. Couteau à poisson à lame épaisse, pour lever les filets et couper la tête.
4. Santoku, lame de 17 cm. Multi-usages.
La lame santoku (qui signifie 3 vertus) est la forme typique du couteau japonais, que chaque foyer possède. Le terme santoku rappelle le caractère universel de la lame : pour le poisson, les légumes et la viande.
5. Couteau à trancher, lame de 22,5 cm.
6. Couteau à sashimi, yanagiba, lame de 21 cm.
7. Couteau de chef, lame de 20 cm.
Fabriqué au Japon.
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