Tomme brebis/chèvre - Le Broucaou

Le Broucaou est un fromage à pâte pressée non cuite au lait de mélange chèvre et brebis.

De la famille des Béthmales, il est originaire des Pyrénées ariégeoises. Il est affiné durant 3 mois minimum .

Sa croûte est fine, de couleur orangée et couvre une pâte bien blanche, souple mais dense, comportant de petits trous.

Son goût est subtil et doux lorsqu'il a juste 3 mois, mais devient plus typé avec des arômes boisés et animaux en s'affinant, sans être fort pour autant.

Retrouvez ce produit ainsi que tous les autres au Gas Normand, sous les halles de Dijon !