Bouyguette
La Bouyguette est un fromage de chèvre frais au lait cru qui nous vient des garrigues ensoleillées, en particulier du Tarn.
Il présente une forme allongée caractéristique en navette, moulé au torchon à la main: il en garde même la marque des plis.
Sa forme originale et son brin de romarin en font la vedette des plateaux!
C'est un fromage onctueux, fin et fondant en bouche. Ses arômes sont légèrement caprins et herbacés. Le romarin décoratif en surface lui donne une odeur très agréable.
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