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Couteau Shun - Voir en grand
Couteau Shun
shun universal 9cm
shun universal 15cm
shun santoku 16,5cm
Note moyenne
A partir de :
99,00€ TTC
A partir de 5,56 €
  • Poids (Kg) : 0,250
- +
  • Couteau à lame damassée Shun Classic de Kai

     

    Les couteaux professionnels de la gamme Shun Classic, en acier damassé inoxydable, rencontrent un grand succès auprès des plus grands chefs, et sont également très appréciés des amateurs exigeants.

    La lame est composée de 32 couches d'acier superposées avec un noyau en acier VG Max. Cet acier très dur (61±1 HRC, 1,0% de carbone, 1,5% de cobalt) et particulièrement résistant à la corrosion rend la lame incomparablement tranchante sur une longue durée. Chaque couteau shun est affûté manuellement avec beaucoup de soin. On obtient ainsi un excellent tranchant qui, associé au poids équilibré du couteau, permet un travail sans fatigue.

     En fonction des stocks disponibles, 6 modèles sont à découvrir au Comptoir du Japon :

     

    1. Couteau universel, lame de 9 cm. L'indispensable couteau d'office : 99 €

    3. Couteau universel, lame de15cm. Une bonne longueur de lame pour cet universel :119€

    4. couteau de chef, lame de 20cm. Le grand couteau multi usage : 199€

    5. Couteau à sashimi, lame de 22,5cm. L'éminceur pour la viande ou le poisson : 179€

    6. Couteau santoku, lame de  16,5cm. La lame santoku (qui signifie 3 vertus) est la forme typique du couteau japonais, que chaque foyer possède. Le terme santoku rappelle le caractère universel de la lame : pour le poisson, les légumes et la viande : 189€

    7. Couteau nakiri 16.5cm

     

    La gamme étant très large, d’autres modèles sont disponibles sur commande, ainsi que des modèles spéciaux pour gauchers. Interrogez nous !