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Saucissons à l'ail (fumé et non-fumé) - Charcuterie cuite - LA PETITE LOUISETTE - Voir en grand
  • Saucissons à l'ail (fumé et non-fumé)


    Le saucisson à l'ail est une charcuterie cuite composée d'un hachis de viande de porc, assaisonné d'une préparation contenant du blanc d’œuf, du sel, du poivre, des épices et de l'ail frais haché qui lui donne son nom.

    La Petite Louisette propose le saucisson à l'ail en 2 versions: fumée et non fumée.


    Il est délicieux dégusté seul, à l'apéritif, en entrée ou en en-cas. Il est également très apprécié dans une choucroute ou encore enrobé d'une pâte à brioche afin de confectionné un délicieux saucisson brioché avec un petit goût d'ail. 


    Si vous voulez vous lancer en cuisine, voici une suggestion de recette:


    Saucisson brioché facile et rapide

     

    Temps de préparation : 10 minutes
    Temps de cuisson : 40 minutes


    Ingrédients (pour 6 personnes) :

    - 1 saucisson à cuire
    - 3 œufs
    - 200 g de farine
    - 1 sachet de levure chimique
    - 15 cl de crème fraîche épaisse
    - sel


    Préparation de la recette :

    Préchauffer le four à thermostat 5 (150°C).

    Battre les œufs avec 2 pincées de sel. Ajouter le verre de crème et bien mélanger. Incorporer la farine mélangée à la levure chimique.

    Beurrer ou chemiser un moule à cake (avec du papier sulfurisé), déposer un tiers de la pâte, poser le saucisson dessus (ne pas le piquer à la fourchette sous peine de voir s'échapper le gras !), puis le recouvrir de la pâte restante.

    Cuire au four à thermostat 5 pendant 40 mn.

     

    Boisson conseillée : un Côte de Provence