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  • Saucissons à l'ail (fumé et non-fumé)


    Le saucisson à l'ail est une charcuterie cuite composée d'un hachis de viande de porc, assaisonné d'une préparation contenant du blanc d’½uf, du sel, du poivre, des épices et de l'ail frais haché qui lui donne son nom.

    La Petite Louisette propose le saucisson à l'ail en 2 versions: fumée et non fumée.


    Il est délicieux dégusté seul, à l'apéritif, en entrée ou en en-cas. Il est également très apprécié dans une choucroute ou encore enrobé d'une pâte à brioche afin de confectionné un délicieux saucisson brioché avec un petit goût d'ail. 


    Si vous voulez vous lancer en cuisine, voici une suggestion de recette:


    Saucisson brioché facile et rapide

     

    Temps de préparation : 10 minutes
    Temps de cuisson : 40 minutes


    Ingrédients (pour 6 personnes) :

    - 1 saucisson à cuire
    - 3 ½ufs
    - 200 g de farine
    - 1 sachet de levure chimique
    - 15 cl de crème fraîche épaisse
    - sel


    Préparation de la recette :

    Préchauffer le four à thermostat 5 (150°C).

    Battre les ½ufs avec 2 pincées de sel. Ajouter le verre de crème et bien mélanger. Incorporer la farine mélangée à la levure chimique.

    Beurrer ou chemiser un moule à cake (avec du papier sulfurisé), déposer un tiers de la pâte, poser le saucisson dessus (ne pas le piquer à la fourchette sous peine de voir s'échapper le gras !), puis le recouvrir de la pâte restante.

    Cuire au four à thermostat 5 pendant 40 mn.

     

    Boisson conseillée : un Côte de Provence



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