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Les Mélomakarona de YiaYia Maria - Les Recettes de Yaya Maria - La Grèce Gourmande - Voir en grand
  • Les Mélomakàrona de YiaYia Maria

    Ses gâteaux sont fait pendant la période de Noel, dans ma famille, YiaYia lors de la préparation du repas, donnait une tâche culinaire a chacun d’entre nous et y compris aux hommes.
    Personne n’osaient rien dire, on l’aimait trop pour cela, de plus on sentait vraiment l’esprit de Noel a ce moment là.

    La recette de ses biscuits nous fait comprendre avec le nombre de calories, qu’il est important de faire Carême les 15 jours avant Noel. 
    Mais comment ne pas les aimer tellement ils sont délicieux, alors à vos fourneaux.

    Ingrédients :
    Pour la pâte :

    • 1kg de farine.
    • 1 cuillère à café de levure en poudre. 
    • 1 cuillère à café de bicarbonate en poudre. 
    • 125gr de sucre. 
    • 200 ml d’huile de mais.
    • 75 ml de jus d’orange.
    • 25 ml de cognac ou Metaxa.
    Pour le sirop :
    • 250gr de miel.
    • 250gr de sucre.
    • 250 ml d’eau.
    Pour la décoration :
    • 100gr de noix concassé (il vaut mieux en avoir plus car on grignote la moitié). 
    • De la cannelle en poudre.

    C’est parti, ne vous inquiétez pas ce n’est pas difficile. 
    On fait préchauffer le four à 180°c et préparez une plaque avec une feuille de cuisson dessus pour être bien tranquille. 
    Votre plaque ou vos plaques doivent être facile a laver et profonde de plus ou moins une cm.
    Si vous n’en avez pas prenez un plat à gratin ou un Tapsi. 
    Prenez votre bassine a pâtisserie et vous tamiser la farine, la levure et le bicarbonate de soude alimentaire.

    Dans un plat à part vous mélanger le sucre, l’huile, le cogna ou Metaxa et je jus d’orange.
    Moi je bat le tout au mixeur (pas trop fort), pour avoir un appareil bien homogène. 
    Quand c’est fait vous incorporer la préparation liquide à la farine.

    On retrousse ses manches et on malaxe de l’intérieur vers l’extérieur, jusqu’à ce que vous obteniez une pâte onctueuse.

    Prélevez des morceaux de pâtes et faites en des boulettes allongées que vous aplatissez légèrement.
    Vous les disposez sur la plaque de cuisson.

    Vous enfournez environ 30 minutes à 180°c, le biscuit doit prendre une jolie couleur dorée, presque brune.

    Lavez vous les main et on passe au sirop. 
    Dans une casserole vous faites chauffer le miel, le sucre et l’eau à feu moyen, pas trop fort, il ne faut pas que cela brûle, c’est la difficulté.
    Dés qu’il bouille c’est prêt.
    Laissez le sirop au chaud, il ne refroidira pas très vite, vous n’avez rien à craindre. 
    Pendant que les gâteaux cuisent, haché les noix au couteau.

    Maintenant je vous dis comment moi je fais.
    Quand les gâteaux sont cuits, je sors la plaque du four et je verse le sirop dessus. 
    Ma plaque à gâteaux va au lave vaisselle donc je suis contente de pouvoir me simplifier la vie.

    15 min après avoir arroser les gâteaux vous les enlevez du sirop, vous les disposez dans un beau plat et bous parsemez de noix concasser et de cannelle. 
    Je vous souhaite un très bon appétit.

    "Mangez bien, mangez grec"