La Grèce Gourmande

Sans oublier le plus important, une pièce y est glissée, le soir du réveillon, on le découpe devant tous les membres de la famille. 
Les parts sont coupés dans un ordre bien établit. 
Le 1er morceau est pour le Christ, le 2ème est pour la Vierge Marie, le 3ème est pour saint Vassili, le 4e est pour sa propre maison, le 5ème est pour le chef de la famille, le 6e pour la mère de la famille, ensuite une part pour chacun des enfants en commençant par l'ainnée. 
Chaque personne présente reçoit également sa part, prévoyez plusieurs gâteaux si vous avez beaucoup de monde.

Celui qui trouve la pièce de monnaie rencontrera le succès l’année qui vient de commencer.

Ma YiaYia Maria découpait les gâteaux à l’abri des eux des invités curieux qui voulaient absolument trouvé la pièce. 
Car si elle tombait dessus accidentellement personne ne savait ou elle se trouvait.

 La naissance de la Vassilopita »

Par Aphrodite Georgiadis

Petit résumé historique pour la pièce qu'on met dans la vassilopita... Durant la période Ottomane, les Grecs devaient verser une grosse part de leurs revenus au Pasha turc (qui en demandait chaque fois d'avantage). Une année, ses comptables ne pouvaient rassembler la somme demandée pour un grand banquet organisé par le Pasha et ont décidé de faire du porte-à-porte pour encaisser les quelques sous restés dans la poche des Grecs. Or plusieurs d'entre-d’eux avaient déjà dépensé leurs économies (remboursement des dettes, achats de nourriture en vue de Noel, etc...) et n'avaient par conséquence plus d'argents. Les percepteurs ont demandé alors que tous les habitants remettent leurs bijoux (bagues, bracelets, alliances, ...).

Ingrédients : 
• 1kg de Farine
• 6 cuillères à café de levure en poudre. 
• 1 cuillère a café de sel. 
• 250gr de beurre à température ambiante. 
• 500 gr de sucre. 
• 4 œufs. 
• 300 à 350 ml de lait. 
• Le zeste d’un citron. 
• Du sucre glace.

Préchauffer le four à 180°.
Tamisé votre farine dans un plat, très grand, moi j’ai une bassine pour les pâtisseries. 
Ajouter d’un coté la levure et de l’autre le sel pour qu’ils n’entrent pas en contact de suite. 
Dans un autre plat fouetter le beurre ramolli et le sucre, jusqu'à obtenir un beau ruban bien blanchit et qui a doublé de volume. 
Ensuite vous ajoutez les œufs un à un, une fois bien incorporé vous versez petit à petit le lait. (300 ml au départ et si la pâte est trop sèche ajoutez les 50 ml restant)
Ajoutez votre mélange humide au mélange sec, malaxez jusqu'à obtenir un pâte bien lisse. 
Râpé le zeste d’un citron, malaxez pour bien incorporez.

Couvrez d’un essuie propre et laissez montez. 
Entre temps, beurré votre plat ou tapsi, versez la préparation, étalez la avec des mains humidifiez à l’eau. 
Cachez la pièce à l’intérieur de la pâte.

Mettez cuire le gâteau 40 minutes, jusqu'à ce qu’il soit bien doré et cuit à l’intérieur (test de la pointe du couteau). 
Démoulez le, mettez le refroidir sur une grille à pâtisserie. 
Saupoudrez de sucre glace.

Je vous souhaite un très bon appétit    Kali Orexi
« Mangez bien, Mangez grec. »