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Note moyenne
3,50€ TTC
A partir de 4,55 €
  • Quantité nette : 0,250 Kg, soit 14€/Kg
  • Poids (Kg) : 0,250
- +
  • Ce café est torréfié sur l'île de beauté à Bastia.


    Le travail du Torréfacteur commence par le suivi du cours du café (cotation journalière des matières premières à la bourse de New York et de  Londres), les échanges avec les importateurs de café (tout le café arrivant en France transite par le port du Havre), la sélection des différentes origines et l’élaboration des différents assemblages.
    La torréfaction consiste à griller le café vert, origine seule ou mélange, pendant environ 20 minutes et à une température de 220 degrés. Seule cette transformation rendra le café consommable.


    Chaque café demande une torréfaction spécifique.
    Suivant les mélanges ou origines, la torréfaction se conduira de façon différente.
    Les cafés torréfiés auront des couleurs brunes plus ou moins nuancées.
    A la fin de la torréfaction, le café sera rapidement refroidi, afin de concentrer et conserver tous ses arômes.


    Composition café: 60% robusta des indes et 40% Arabica du Brésil

    Cette composition donne un café puissant et fruité