Vous êtes ici >> Achat Côte-d'Or > Achat Dijon > Alimentation > Laiterie-fromagerie > FROMAGERIE AU GAS NORMAND - DIJON > RÉGIONS DE FRANCE > Franche Comté > Comté extra réservation du Fort St Antoine (18 à 20 mois)

FROMAGERIE AU GAS NORMAND - DIJON

FerméOuvre demain à 07h

Avis de nos clients

FROMAGERIE AU GAS NORMAND - DIJON
5 / 5
Lire le 1er commentaire Donnez votre avis
Comté extra réservation du Fort St Antoine (18 à 20 mois) - Franche Comté - FROMAGERIE AU GAS NORMAND - DIJON - Voir en grand
Comté extra réservation du Fort St Antoine (18 à 20 mois) - Franche Comté - FROMAGERIE AU GAS NORMAND - DIJON
La roue des arômes du comté (www.comte.com)
IMGP2268.jpg
IMGP2254.jpg
  • Comté extra "réservation" du Fort St Antoine: la "haute couture" des fromageries Marcel Petite!

     

    Plusieurs fois par an, le Gas Normand se déplace chez son affineur de comté, Marcel Petite.

    Nous sondons nous-mêmes les meules de comté dans les caves d’affinage du Fort St Antoine afin de réserver le comté extra, d’un affinage de 18 à 20 mois.

    Il est exclusivement fabriqué à partir de lait d’été des vaches qui paissent dans les montagnes jurassiennes. L’engagement du Gas Normand est de vous proposer de façon constante sur l’année une qualité supérieure de comté.

    Sa pâte est onctueuse et beurrée. Son goût est fin et subtil.

     

    Pour la petite histoire 

    On l’appelle aussi Gruyère de Comté. La première fruitière de comté fut constituée au 13e siècle. C’est depuis ce temps une coopérative de village ou de montagne. Selon une vieille coutume, le « fruit » de la montagne était perçu par des agents « gruyers » d’où les noms de « fruitière » et « gruyère » !

     Le comté est protégé par un AOC depuis 1958. C'est est un fromage à pâte cuite qui comporte 45% de matière grasse. Il est obtenu par coagulation du lait avec des ferments enzymatiques (présure). L’égouttage se fait par succession de découpage, brassage, cuisson et pression. C’est un fromage à pâte cuite tout comme le Beaufort.

    Il se déguste accompagné de tous bons vins rouges, ou de Jura blanc.

       

     

    ATTENTION : un comté qui pique est un mauvais comté !

    Un bon comté bien affiné, même vieux, ne doit JAMAIS piquer !

      

     

    Retrouvez ce produit ainsi que tous les autres au Gas Normand, sous les halles de Dijon !

      

    FROMAGERIE AU GAS NORMAND

    Rue Odebert - 21000 Dijon
      Tel : 03 80 30 33 90 / Fax : 03 80 36 02 72

    LES MEILLEURES SPÉCIALITÉS FROMAGÈRES

    Nos produits :
      Comté du Fort Saint Antoine –   Morbier Grand Âge - Raclette au lait cru - Laguiole - Tomme de Savoie -   Reblochon Fermier - Abondance - Beaufort - Camembert - Epoisses – Chèvre   Charolais Fermier - Selles sur Cher - St Nectaire fermier

     

     

     

     

     

     

     


     

     

  • Tél: 03 80 30 33 90 Fax: 03 80 36 02 72
    Téléphone
  • Contact
  • Accès
  • Site web
  • Partager sur Facebook Partager sur Twitter Envoyer à un ami
    Partage