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Couteau Shun Classic KAI lame damassée - couteau universel, chef, trancheur - Comptoir du Japon - Voir en grand
Couteau Shun Classic KAI lame damassée - couteau universel, chef, trancheur - Comptoir du Japon
Couteau Shun Classic KAI lame damassée - Couteau de Chef, Santonku, Nakiri - Comptoir du Japon
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  • Promotion ! Pour l'achat d'un couteau de la gamme Shun, un protège-lame magnétique est offert !

    Couteau à lame damassée Shun Classic de Kai

     Les couteaux professionnels de la gamme Shun Classic, en acier damassé inoxydable, rencontrent un grand succès auprès des plus grands chefs, et sont également très appréciés des amateurs exigeants.

    La lame est composée de 32 couches d'acier superposées avec un noyau en acier VG Max. Cet acier très dur (61±1 HRC, 1,0% de carbone, 1,5% de cobalt) et particulièrement résistant à la corrosion rend la lame incomparablement tranchante sur une longue durée. Chaque couteau Shun est affûté manuellement avec beaucoup de soin. On obtient ainsi un excellent tranchant qui, associé au poids équilibré du couteau, permet un travail sans fatigue.

     En fonction des stocks disponibles, 8 modèles sont à découvrir au Comptoir du Japon :

     

    1. Couteau universel, lame de 9 cm. L'indispensable couteau d'office 

    2. Couteau universel, lame de 15 cm. Une bonne longueur de lame pour cet universel 

    3. Couteau à trancher, lame de 22,5 cm. L'éminceur pour la viande ou le poisson 

    4. Couteau de chef, lame de 15 cm. Le couteau multi-usage 

    5. Couteau de chef, lame de 20 cm. Le grand couteau multi-usage 

    6. Couteau universel santoku, lame de 16,5 cm. La lame santoku (qui signifie 3 vertus) est la forme typique du couteau japonais, que chaque foyer possède. Le terme santoku (3 vertus) rappelle le caractère universel de la lame : pour le poisson, les légumes et la viande

    7. Couteau universel santoku alvéolé, lame de 18 cm.   La lame est alvéolée de façon à limiter l'adhérence aux aliments.

    8. Couteau nakiri (ou nagiri), lame de 16,5 cm. Le hachoir à légumes 

    Fabriqués au Japon.

    La gamme étant très large, d'autres modèles sont disponibles sur commande, Interrogez nous !

    Découvrez aussi les autres gammes de couteaux disponibles au Comptoir du Japon, y compris les couteaux pour gauchers


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