Rue Odebert 21000 DIJON ((sous les halles))

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FROMAGERIE AU GAS NORMAND - DIJON
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  • Abondance fermière AOC

     

    Fromage fermier AOC, l’Abondance (ou tomme d’Abondance) est un fromage à pâte pressée chauffée et à croûte naturelle brossée fabriqué en Haute-Savoie.

    Elle tire son nom de la zone de fabrication située autour de la vallée et de la ville d’Abondance.

    Le Gas Normand vous propose une Abondance fabriquée dans des chalets de montagne à partir de lait d’été et affinée en caves fraiches et humides.

    Elle est reconnue par une plaque de caséine bleue ovale (et carrée pour les laitiers). L'affinage dure 6 mois minimum.

    Sous une croûte ambrée, sa pâte est souple et onctueuse légèrement noisetée.

    Elle est idéale en plateau de fromage, en casse-croûte ou encore dans une fondue savoyarde. Des vins blancs locaux sauront l’accompagner agréablement, ou encore un Champagne à l’apéritif.

     

     

    N’hésitez pas à venir la goûter au Gas Normand sous les halles de Dijon !

     

     

    Recette de la fondue savoyarde

    Pour une vraie fondue savoyarde, compter 200g de fromage par personne en mélangeant du Beaufort d’alpage et de l’Abondance fermière. Ajouter de l’Emmental de Savoie pour faire filer. Frotter le caquelon avec une gousse d’ail et faites chauffer en ajoutant les 3 fromages que vous aurez préalablement râpés. Ajouter du vin blanc, idéalement de Savoie et présenter sur la table dès que la texture devient onctueuse, homogène sans être trop liquide.

    Et n’oubliez pas : le premier qui fait tomber son pain a un gage !

     

     

    Retrouvez ce produit ainsi que tous les autres au Gas Normand, sous les halles de Dijon !

     

    FROMAGERIE AU GAS NORMAND

    Rue Odebert - 21000 Dijon
      Tel : 03 80 30 33 90 / Fax : 03 80 36 02 72

    LES MEILLEURES SPÉCIALITÉS FROMAGÈRES

    Nos produits :
      Comté du Fort Saint Antoine –   Morbier Grand Âge - Raclette au lait cru - Laguiole - Tomme de Savoie -   Reblochon Fermier - Abondance - Beaufort - Camembert - Epoisses – Chèvre   Charolais Fermier - Selles sur Cher - St Nectaire fermier

     

     

     

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